我が家の鶏皮ポン酢
komabin @cook_40060869
鶏ハムを作った時にはがした鶏皮を冷凍しておいて鶏皮ポン酢に。
大根おろしでサッパリいただくのが我が家流です♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てくる鶏皮ポン酢は揚げてあって意外と重いので茹でてみたら食感も面白くて美味しかったです。
我が家の鶏皮ポン酢
鶏ハムを作った時にはがした鶏皮を冷凍しておいて鶏皮ポン酢に。
大根おろしでサッパリいただくのが我が家流です♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てくる鶏皮ポン酢は揚げてあって意外と重いので茹でてみたら食感も面白くて美味しかったです。
作り方
- 1
鶏皮は冷蔵庫で自然解凍しておく。
- 2
鍋に湯を沸かし、鶏皮を茹でる。
茹であがったら粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
- 3
千切りにして器に盛り、大根おろし・ポン酢をかけたら完成。
お好みで柚子や青紫蘇を乗せても美味しいです。
- 4
【追記】
茹でた後のお湯に塩胡椒してネギを散らしてスープにしても美味しかったです♪
コツ・ポイント
しっかり火を通してください。
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