若鶏のからあげ
ミツキ★ララ @cook_40164977
にんにく＆生姜の風味が食欲をそそります。外はカリカリ、中はジューシー♪我が家で1番人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
実家のからあげの味を再現してみました。
若鶏のからあげ
にんにく＆生姜の風味が食欲をそそります。外はカリカリ、中はジューシー♪我が家で1番人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
実家のからあげの味を再現してみました。
作り方
- 1
鶏ももは1枚を９コに切り分け、かるく塩コショウする。にんにく＆生姜はすりおろす。
-
- 2
大きめのボールに酒、しょうゆ、さとう、にんにく＆生姜を入れて混ぜる。味をみて好みの味に調節する。ここで味が決まります。
-
- 3
２にもも肉を入れて手で揉む。１５分くらい置くと味がしみてgoodです。
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- 4
ビニール袋に衣の材料を入れる。
- 5
３のもも肉はキッチンペーパーでしっかり漬けたれを拭いてから４に入れる。
- 6
中に空気を入れてビニール袋の口を閉じ、フリフリして衣をまんべんなく付ける。衣が足りない時は片栗粉追加してください。
- 7
１８０℃の油にもも肉を入れる。そのまま２～３分さわらずに放置！
-
- 8
もも肉の衣が固まってきたらひっくり返す。こんがりキツネ色に揚がったらできあがりです。
コツ・ポイント
もも肉は衣を薄くつけます。６で付きすぎた衣は払って油の中へ入れてください。油に入れた後さわらないほうが綺麗に揚がります。
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