ピーマンは横半分に切って種をとり除き、内側に小麦粉を薄くつける。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに挽肉を入れ、粘りが出るまでよく練り、トマトケチャップ、酒、塩、コショウを入れて混ぜ、玉ねぎを加え混ぜ合わせる。

②を等分してピーマンの中にきっちり詰め、肉の面にも小麦粉をつける。

フライパンに油大さじ1を熱し、③を肉の面を下にし並べ、焼き目がつくまで焼く。

水1/2カップを注ぎ、蓋をして中火で7～8分蒸し焼きにする。

器に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。