生姜を皮付きのまま薄くスライスする。水菜は5cm幅くらいに切る。

深鍋にたっぷりお湯を沸かし、豚かたわり（そのまま）・生姜スライス・ねぎを投入し、中弱火で50分ほど煮る。

ソースは、★の材料をすべて混ぜ合わせるのみ。

茹でた豚肉をお好みの幅に包丁でカットする。水菜を広げて、上に豚肉を盛り付ける。最後にソースをかければ完成です。