干ししいたけはさっとごみを取り、たっぷりの水につけておきます。

1のしいたけが柔らかくなったのを確認します。

おなべに3をいれ、煮詰めていきます。

水の量を確認して、調味料をいれ、煮込んでいきます。

最後に味、しいたけを確認して、完成。

しいたけは取り出します。
お素麺の具に使う分だけ細く切っておきます。

つゆは荒熱をとってから、冷蔵庫でひやしておきます。

しいたけの残りは、他の料理に使います。
一旦、冷凍庫で保存します。