太刀魚は塩、コショウしておく(分量外)
ズッキーニは5mm厚くらいの半月切りに。
パセリニンニクははみじん切りしておく。

太刀魚から出てきた水分をふきとり、オリーブ油少々(分量外)でサッと火を通しておく。

冷めたフライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかけて香りだしをする。パスタのお湯を沸かし始める。

ニンニクの香りがし始めたらズッキーニを入れ、軽く焼き色がつくように焼き付ける。
この間パスタを茹で始める。

パスタのゆで汁をお玉に2〜3杯弱、白ワイン大さじ2位、塩、太刀魚を入れて、ワインのアルコールをとばす。

茹で上がり1分前にパスタをフライパンにうつし、1分間スープを吸わせる。
火をとめて、パセリを入れてよくまぜ出来上がり。