ムネ肉のシソ・チーズソテー
asanam @cook_40189094
比較的安価なムネ肉も、ひと手間でボリューミーかつやわらかくて美味しいチキンソテーに。
このレシピの生い立ち
お手頃なムネ肉を食べまくるため、昔母が
良く作ってたのを思い出しつつ。
ムネ肉のシソ・チーズソテー
比較的安価なムネ肉も、ひと手間でボリューミーかつやわらかくて美味しいチキンソテーに。
このレシピの生い立ち
お手頃なムネ肉を食べまくるため、昔母が
良く作ってたのを思い出しつつ。
作り方
- 1
ムネ肉は中央から切り目をいれ、外側、内側ともにシッカリと塩・胡椒を振っておく。
- 2
キャベツはザクザクっと切り、塩、胡椒、おろしニンニクで軽くもんでおく。
- 3
肉の切れ目に、チーズ、シソ、もんだキャベツはさむ。量が多ければ、つま楊枝で何箇所か留める。
-
- 4
皮めを強火で３～４分くらいシッカリ焼き、裏返して白ワインを投入。裏返したら蓋をして弱～中火で７～８分。
コツ・ポイント
焼くのが難しくなるが、キャベツはたっぷり詰め込んだ方が美味。チーズはそうでなくとも溶けてしまうので、とろける系は使わない方が良い。
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