茄子を洗ったら一本ずつラップで包み、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
今回は800Ｗで2分半ほど加熱しました。

茄子が柔らかくなり粗熱がとれたら、ヘタを取り、皮を剥く。

食べやすい大きさにカットし皿に盛り付ける。

大葉を千切りにし、カットした茄子の上に乗せる。

食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
食べる際にぽん酢とレッドペッパーをかけたら出来上がり。

今回、ぽん酢の量は一皿につき、大さじ　2/3ほど使っています。