チキン南蛮
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
タルタルソースをたっぷりかけて食べましょう。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮を見よう見まねで作ってみました。手間がかかりますが、食べるとまた作りたくなります。
チキン南蛮
タルタルソースをたっぷりかけて食べましょう。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮を見よう見まねで作ってみました。手間がかかりますが、食べるとまた作りたくなります。
作り方
- 1
鶏肉に塩麹をもみ込みしばらく放置する。
- 2
鍋に水とだしの素を入れ沸騰させる。
- 3
沸騰したらしょう油、酢、砂糖を入れ、溶けたらすぐに火を止める。
- 4
玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしてから、水気をよく絞る。
-
- 5
卵は固ゆでにして、みじん切りにする。
-
- 6
ピクルスもみじん切りにする。
- 7
ボールに玉ねぎ、卵、ピクルス、マヨネーズを混ぜておく。
- 8
鶏肉に片栗粉、小麦粉、卵を混ぜ、170℃の油で中まで火が通るまで揚げる。
- 9
中まで火が通ったら、油を切って熱いうちに南蛮酢につける。
-
- 10
鶏肉を食べやすい大きさに切ってから、上からタルタルソースをかける。
コツ・ポイント
下味に塩麹を使ってみました。タルタルソースに使うピクルスは、お好みでほかの野菜のピクルスや、ラッキョウの甘酢漬けでもいいと思います。タルタルソースはたっぷりかけたほうがおいしいと思います。
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