卵はほぐして塩少々を加え、薄焼き卵にします。

薄焼き卵とじゅうりはせん切り、トマトは輪切りにします。

ねりごまと酢をよく混ぜ合わせたら、残りのたれの調味料を加え、鶏がらスープで伸ばします。

めんは、たっぷりの熱湯で茹でて冷水にとり、ざるに上げて水気を切ります。

めんにごま油（分量外）をふって器にもり、①の具材を盛り付けます。