棒寒天の場合、３時間～一晩水（分量外）につけておく

鍋に水1000mlを入れ、水につけておいた棒寒天を軽くしぼり細かくちぎっていれる。粉寒天の場合はそのまま入れる

中火で底に沈殿しないようかき混ぜながら溶かす。

沸騰して３分たったら黒糖を入れて溶かす

黒糖が溶けたらカップに注ぐ。粗熱をとり、冷蔵庫へ。