鍋に水を入れます。
今回はこの鍋ひとつでポテサラを完成させます。

鍋は、冷蔵庫に入る大きさのものを使用するのがベスト！

にんじんを切ります。
熱の通りをはやくするため、3〜5mmほどのくし形切りがオススメ。

切り終えたにんじんを１の鍋に入れます。

鍋に火をかけます。
中火〜強火で。

沸騰するまで他の食材を用意します。

まずじゃがいもを5mm幅のくし形切りに。薄く小さくするのがポイント。

きゅうりは1mmほどの輪切りにして塩で揉んでおきましょう。面倒なのでスライサーを使用しました。

ハムは4等分にしたあとひと口サイズに切ります。

鍋の水が沸騰したら、５のじゃがいもを投入します。そして再び沸騰するまで放置。

沸騰したらヘラか菜箸でかき混ぜ、全体に熱が通るようにします。じゃがいもに熱が通るまで、そのまま3〜5分ほど待ちます。

じゃがいもが簡単に割れるくらいに熱が通ったら(楊枝で火の通りを確認するのもアリ)、シンクに鍋を傾け簡単な湯切りをします。

ある程度の湯切りができたら、再び鍋に火をかけ水分を飛ばします。

水分が減ってきたら、焦げ付かないようよく混ぜます。混ぜるとじゃがいもが崩れますが気にしないように。

完全に水分がなくなったら、火を止めます。余熱で焦げないよう注意。

砂糖を入れ、よく混ぜます。

砂糖を入れるか入れないかで味が大きく変わります。入れるとコクがでて美味しくなりますよ！

味塩胡椒も入れて更に混ぜます。

※時間があればここで粗熱を取ってください。我が家では余裕がありませんので次に進みます。

６のきゅうりを手で絞り水切りし、鍋に入れます。

７のハムも投入。ハムが複数枚かさなっている場合は剥がしながら入れてください。

更にマヨネーズを投入します。

ちなみに１５で粗熱を取ってなければ、ここではまだ鍋も中身も熱を持っている状態です。

マヨネーズが全体に馴染むように混ぜます。軽く味見をして、もの足りなければ塩コショウかマヨネーズを足して、お好みの味に。

味が決まったら、鍋ごと冷蔵庫に入れて冷まします。だいたい1時間半くらいで冷めると思います。

お皿に盛り付けて完成！