絶品！ なすの挽肉はさみ揚げ Part1
揚げたトロトロなすに、とろ〜り甘い餡で激うまです。
このレシピの生い立ち
なすの美味しい季節なので
アプリでひらく作り方
- 1
なすは1.5cm幅にカットし、真ん中に端のギリギリまで切れ込みを入れる。
水に晒しアクを抜く。 -
- 2
◯をボールで粘りが出るまでしっかり混ぜ、片栗粉を入れ混ぜる。
-
- 3
なすの内側に片栗粉をまぶし、肉種を詰める。
- 4
なすの外側にも片栗粉をまぶす。
(揚げてすぐに食べる場合には、片栗粉だと固いかもしれません。小麦粉に変えても大丈夫です) -
- 5
160℃の油で、じっくり火を通す。
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- 6
餡の水を沸騰させ、☆の調味料を加えて煮立たせる。
片栗粉を同じ分量の水で溶き、トロミを付ける。 -
- 7
揚がったなすを器に盛り付け、餡をかけて出来上がり！
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- 8
H25.8.13 餡のレシピを少しだけ変更しました。
- 9
レシピID18827333
なすの挽肉はさみ揚げPart2玉ねぎ入りバージョンです。玉ねぎの甘みと食感が楽しめます。
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コツ・ポイント
挽肉にしっかり火を通すために、低温でじっくり揚げて下さい。
肉種に卵を入れているので、柔らかく美味しいです。
餡が1番お勧めですが、大根おろし入り天つゆでもGOOD！
ケチャップやソースでも美味しいです。
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