薄力粉と米粉を合わせてふるう
バターとはちみつを合わせて温めておく
湯煎準備
型紙準備
オーブンを200度に予熱。

温めたら、ミキサーの高速で一気に泡立てる。粉を一度に加えヘラで混ぜ、温めておいたバターはちみつを加えしっかり混ぜる。

型に静かに流し、空気を抜いて170度で20〜25分、焦げないように様子を見ながら焼く。

焼けたら、紙を剥がして逆さまにして冷ます。写真は二台分。

シロップを作る。小鍋に砂糖、水をいれ沸騰させ、冷ましておく。メロンをデコレーション用、サンド用にカットする。

スポンジを1.5cm、2枚にカットする。刷毛でシロップを塗る。

生クリームに砂糖を加えて泡立て、甘さを見る。適当なら8〜9分のやや固めに泡立てる。スポンジにのせのばし、メロンを載せる。

さらに生クリームをたっぷりとのせ、もう一枚のスポンジでサンド。表面にもシロップを塗る。

回転台にのせ、ナッペヘラで生クリームを全体にナッペする。

残ったクリームをしぼり、メロンやブルーベリーを載せる。

ミントやナパージュでデコレーションして完成。

余ったスポンジやメロンは、パフェに♪

苺がなくても華やかなのでお誕生日ケーキにも♪
周りに色とりどりのアラザンを飾ります。