豆腐と夏野菜のさっぱりソテー
すおまこひ @cook_40081608
夏といえば冷奴ですが、今日はさっぱり味のソテーにしました。
このレシピの生い立ち
夏の豆腐料理といえば我が家ではゴーヤチャンプルが定番あなのですが、たまには他の野菜を使ってみようと思い作ってみました。
豆腐と夏野菜のさっぱりソテー
夏といえば冷奴ですが、今日はさっぱり味のソテーにしました。
このレシピの生い立ち
夏の豆腐料理といえば我が家ではゴーヤチャンプルが定番あなのですが、たまには他の野菜を使ってみようと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は横に厚みを半分にして２枚にし、ペーパータオルで包んで水気を取る
- 2
野菜は２センチ程度の角切り。どれも同じくらいの大きさになるように切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、豆腐を並べ、塩を少々ふり両面きつね色に焼く。中まで火が通ったら、お皿に並べる
- 4
同じフライパンに野菜を入れて炒め、途中でオリーブオイルをふりかけ、さらにしんなりするまで炒める
- 5
おろしポン酢を絡めて全体になじんだら火を止める
- 6
豆腐にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
夏野菜はオリーブオイルと相性がいいので、和風味でもまったく違和感ありません。
豆腐は水分が少なく、火を通す料理に向いている島豆腐を使いました。
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