みりん、酒、砂糖、味噌を鍋に入れて、弱火で焦げないようにまぜながら味を整えていく。

水気が飛んでドロっとしてきたらねぎを入れて、少ししたら火を止める。

梅干をすり潰して味噌の中に入れて混ぜる。はちみつ梅を使用しましたが、どの梅干でも美味しいと思います。