ボンゴレ・ビアンコ
よっしいらいふ @cook_40045434
あさりの旨味とローストしたにんにくの香りがたまらない一皿！！レストラン顔負けの本格ボンゴレ♪
このレシピの生い立ち
ボンゴレが大好物なので・・・
ボンゴレ・ビアンコ
あさりの旨味とローストしたにんにくの香りがたまらない一皿！！レストラン顔負けの本格ボンゴレ♪
このレシピの生い立ち
ボンゴレが大好物なので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを50度のお湯に10分程度つけ、砂抜きします。（45度以下にならないように注意。）これで身もプリプリになります。
- 2
沸騰したお湯1.5Lに塩（分量外）を小さじ2杯入れ、パスタを茹でます。
- 3
火をつけていないフライパンに＊を入れ、火にかけ弱火でじっくりにんにくをローストします。
- 4
にんにくがきつね色になったらあさりを入れ、少ししたら白ワインを入れて蓋をして蒸します。
- 5
あさりが開いたら、アルデンテに茹でたパスタを投入し、更にパスタの茹で汁を加え馴染ませます。
- 6
5にバター、イタリアンパセリを入れ、最後に塩コショウでしっかり味を整えて完成です。
コツ・ポイント
あさりを50度で砂抜きすると身もぷりぷりになるのでお勧め！ただお湯の温度が下がり過ぎないように気をつけてください。給湯器の設定を50度にし、そのまま利用しても大丈夫です。よりパスタにコクを出したい方は「ほんだし」を一つまみ加えてみて下さい♪
つくれぽ
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