かすべは熱湯にさっとくぐらせ、ぬめりをとり、水気をよく拭き取ります。そこに、塩、胡椒をし、片栗粉を全体にまぶします。

フライパンに多めの油をしき、かすべを揚げ焼きにします。
（もちろん揚げてもいいと思います。）

かすべによく火が通ったらお皿に並べ、トマトソースをかけ、バジルを飾って出来上がりです！