ピーマンはヘタだけ取り、ワタと種の部分は細かめに刻んでおきます。身の部分はザク切りに。

人参は短冊切り、いんげんは3〜4㎝、エリンギ厚めの薄切りにしておく。

マヨネーズをフライパンに入れ、弱火で全体になじませながら、豚肉を炒める。
マヨが焦げやすいので、弱火で！

人参、ピーマン、いんげん、エリンギ、もやしの順に入れていき、和風だし、塩コショウで味を整える。

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