玉ねぎは粗いみじん切り、茄子はくし型切り、上半分はサイコロ切り、トマトとズッキーニはサイコロ切り、蛸は食べ易い大きさに。

※トマトとズッキーニもトッピング用に少し大きく切って残しておいたほうがベター。

フライパンを熱してオリーブオイルを熱し、にんにくとクミンを入れて、香りがでてきたら、米と玉ねぎを入れて、炒める。

軽く色づいてきたら、茄子のサイコロ切りしたもの、トマト、ズッキーニのサイコロ切りしたものを加え、軽く炒めながら、混ぜる。

残りの野菜と蛸を3の上に乗せる。
（トッピング）
水とコンソメを入れて、水がなくなるまで中火にかける。
※20分くらい

仕上げにオリーブオイルとバジルをかけて、できあがり。

2014.08.06「パエリヤ」カテゴリに掲載されました。ありがとうございます。