かぼちゃとえんどう豆の煮物
私の定番、小さな野菜のおかずです。
ホッコリ和食のおばんざい
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずとして作りました
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お弁当のおかずとして作りました
えんどう豆は鞘から取り出し、した茹でする
かぼちゃは皮の硬いところを剥き、綿と種を取り、食べやすい大きさに切る
鍋にだし汁、塩、かぼちゃ、えんどう豆を入れ火にかける(落し蓋をしてください)
沸騰したら弱火に落とし、6,7分煮る。みりん、しょうゆを加え更に5分ほど煮る
かぼちゃがすっかり柔らかくなれば、火を止める
①沸騰したお湯に塩を加え、2分ほどゆでて茹で汁のまま冷ましておいてください
⑤そのまま常温までおき、味を含ませるとなおいっそうおいしくなります
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