豚バラ肉と長ネギの塩麹炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

豚肉に塩麹をまぶしたら、30分…おいしくなるまでしばし。お肉がしっとり、さっと炒めるだけなのにバラ肉のおいしさにびっくり
このレシピの生い立ち
今更ながら、塩麹にハマり中です。今回は、バラ肉を漬けて、お肉をおいしさをぎゅっと引き出しました。

豚バラ肉と長ネギの塩麹炒め

豚肉に塩麹をまぶしたら、30分…おいしくなるまでしばし。お肉がしっとり、さっと炒めるだけなのにバラ肉のおいしさにびっくり
このレシピの生い立ち
今更ながら、塩麹にハマり中です。今回は、バラ肉を漬けて、お肉をおいしさをぎゅっと引き出しました。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉 300g
  2. 塩麹 大さじ2
  3. 長ネギ(斜め切り) 1本
  4. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ビニール袋にバラ肉と塩麹を入れもむ。最低30分ねかせる。

  2. 2

    フライパンを熱し、中火で炒める。

  3. 3

    長ネギを加え、仕上げに黒コショウを。

コツ・ポイント

好みですが、バラ肉はカリッとするまでよく焼いたほうが食感を楽しめると思います。ネギを加えたらさっと炒め、シャキシャキ感を残します。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
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普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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