塩麹で美味しい☆豚ばら肉と小松菜の炒め物
ゆうゆう0310 @cook_40027123
塩麹で漬け込むのでお肉が柔らかくなり美味しく仕上ります。小松菜は茹でてから炒めるので仕上りも綺麗です。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずを考えていた時に茹でた小松菜が有ったので塩麹漬けの豚肉と一緒に炒めてみたら美味しく出来ました。照り焼き味も合います。レシピID : 19198595
塩麹で美味しい☆豚ばら肉と小松菜の炒め物
塩麹で漬け込むのでお肉が柔らかくなり美味しく仕上ります。小松菜は茹でてから炒めるので仕上りも綺麗です。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずを考えていた時に茹でた小松菜が有ったので塩麹漬けの豚肉と一緒に炒めてみたら美味しく出来ました。照り焼き味も合います。レシピID : 19198595
作り方
- 1
小松菜を茹でます。こちらを参照して下さい。レシピID : 20170248
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- 2
豚肉は3㎝程に切り、塩麹に漬けます。
- 3
熱したフライパンにサラダ油or胡麻油をひき、お肉を炒めます。
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- 4
お肉の色が変わったら裏に返します。お肉を端に寄せ小松菜を加えガーリックパウダーを全体にかけ炒めます。
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- 5
お肉に火が通ったらサッと混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
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- 6
器に盛り付け、胡麻を散らします。
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- 7
4＊余分な油が出ていたらキッチンペーパーで拭き取って下さい。
- 8
今回はこちらの塩麹を使いました。マルコメに比べ塩分が少し高めなので少なめにしました。お好みで加減して下さい。
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コツ・ポイント
1＊最低でも2～3時間は漬け込んで下さい。出来れば半日から1日おきます。5＊お好みで醤油を加えてもOKです（少量）小松菜は生のまま炒めると時間がかかるのでサッと下茹でした方が仕上りも早いです。少量茹でる時はレンジで茹でてもOKです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20174352
