ご飯おかわり～♪豚肉と茄子の味噌炒め
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
ごはんおかわり～～♪食欲のない時でもごはんがおかわりできる味噌炒めです。汁気をよくきってお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
茄子を美味しく食べる為に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り縱半分に切り、斜め薄切りにし、お水にさらし灰汁抜きをして、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2
豚小間切れは、料理酒、片栗粉をもみこみ、炒めやすいようにほぐしておきます。
- 3
★を混ぜ合わせておきます。
- 4
ゴマ油をひいたフライパンを熱して、①を入れ炒め油が回ったら②を加え火が通るまで強火で炒めます。
- 5
④の豚肉に火が通ったら、料理酒を加えしんなりなるまで中火で炒め、③を加え強火で全体的になじんだら完成です。
コツ・ポイント
合わせタレを加えたら強火で茄子に絡むまで、フライパンをゆすってしっかり絡めて下さい。
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