塩麹で筍と青菜の煮物

塩麹で筍と青菜の煮物

まなＰママ @cook_40144525

和食大好き!(^^)!優しいお味ＬＯＶＥ♥
冷蔵庫に余っている青菜で作って下さい。
もちろんワカメでもＯＫ
このレシピの生い立ち
筍に色をつけたくなかったので塩麹で味付けしました

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もちろんワカメでもＯＫ
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筍に色をつけたくなかったので塩麹で味付けしました

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冷蔵庫に余っている青菜で作って下さい。
もちろんワカメでもＯＫ
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筍に色をつけたくなかったので塩麹で味付けしました

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材料

2・3人分

筍の水煮 1パック
油揚げ１枚
青菜（今回はサンチュで）適量
●塩麹大さじ2
●砂糖大さじ1
●和風だしの素小さじ1

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作り方

1
筍は1㎝幅位穂先はくし切に。うす揚げは2㎝幅に切る。材料ヒタヒタに水を入れ調味料を全て入れて中火～弱火で煮る
2

煮汁を2㎝ほど残して火を止め煮含る。
今回はサンチュを使ったので彩りの為食べる直前にサッと煮ました。
3

※他の青菜の場合はほどよく筍に火が入ったら一緒に煮含めて下さい。

コツ・ポイント

筍は薄あま〜い味付けがよく合います。
塩麹・砂糖の量は加減して下さい。

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まなＰママ @cook_40144525

2012/04/05 10:57に公開

2歳児の子育て中毎日の料理は素朴であっさり味が好きです。最近ではケーキやパン作りに取りつかれています(*^^*)週末は主人とワインを楽しんでいます。おつまみレシピもアップしていこうかな