春雨を戻して水気を切って刻んでおく。生姜とニンニクを刻んでおく。

胡麻油で刻んでおいた生姜とニンニク、豆板醤を炒めて香りがでたら豚肉を炒める。

酒、醤油、オイスターソース、砂糖を加えて煮立てたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

火からおろして春雨を混ぜてバットに出しておく。

胡麻油でもやしを炒めて塩をふってから４と混ぜて冷ます。

冷めたら春巻きの皮に包み(約15枚分)170℃の油できつね色になるまでカラッと揚げて完成。