ゴーヤは縦半分に切って綿をスプーンでとり、薄く切る。沸騰したお湯に少量の塩を加え、2〜3分ほどゆでてザルにあけ水をきる。

厚揚げは食べやすい大きさに切る。玉ねぎも切る。卵はといておく。

フライパンに☆を入れ、火にかける。沸騰したら玉ねぎを投入。玉ねぎに火が通った頃に厚揚げを投入。

厚揚げに汁がしみてきたらゆでて水をきったゴーヤを投入。最後にとき卵をまわし入れて(卵は半熟がオススメ)完成です♪