ピーマン丸フライ (*^◯^*)
chellcy @cook_40114841
新鮮なピーマンが手に入ったら是非♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて、こんな食べ方があるんだ！と感動したので再現してみました。
ピーマン丸フライ (*^◯^*)
新鮮なピーマンが手に入ったら是非♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて、こんな食べ方があるんだ！と感動したので再現してみました。
作り方
- 1
ピーマンは軽く水洗いして水分を拭き取っておく。包丁の先で軽く刺すようにして数カ所に切り目を入れておく。
- 2
揚げ油を準備して180℃になるよう熱し始める。
- 3
ボウルに●を入れ、天ぷらの時よりももったりと濃いめの衣になるよう、卵と冷水を加えダマにならないように気をつけて混ぜる
- 4
好みで、ここに味塩こしょうか、顆粒ダシを加え下味をつけても◎
- 5
ピーマンに1の衣が全体にまとわりつく様にぐるりと回しながらコーティングし、パン粉の上に手早く乗せ、パン粉を全体にまぶす
- 6
180℃になった揚げ油でカラリと揚げる。
ウスターソースにからしを添えたものにつけながら食べて d(^_^o) -
- 7
大葉で巻いて食べても美味しいです
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- 8
にんじん丸フライもオススメです(o^^o)
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コツ・ポイント
ボリエチレン袋にパン粉を入れて、その中に置く様にピーマンを入れたら空気を入れて手で袋を閉じ、中で転がす様に衣をつけると全体に均一に衣を付けれます。
深さのあるボウルにパン粉を入れて転がす様にしてもイイです。短い時間でサッと揚げる事が大事です
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