鍋に水、砂糖、醤油を入れて油抜きしたあげを半分に切って入れて煮詰めます。そして冷めるのを待ちます。

１を2等分して丸くおにぎりを2個作ります。

３の中に２のあげを帽子のようにかぶせます。

カニカマとふきでヒゲを6本ずつ作ります。
ひげの真ん中に黒ゴマをまぶし、最後に薄く切ったちくわを２つずつ目玉を飾ります。