鶏胸肉でふんわりチキンカツ
Tonkichi63 @cook_40192644
しっかり味のついた衣のチキンカツ。
レモン汁でさっぱりと頂きまーす！
このレシピの生い立ち
老酒は、庶民の味方鶏胸肉を柔らかく、弾力のある肉にしてくれます。
たびたび食卓に上がるこの食材をアレコレとバリエーションを考える中からこのレシピが生まれました。
鶏胸肉でふんわりチキンカツ
しっかり味のついた衣のチキンカツ。
レモン汁でさっぱりと頂きまーす！
このレシピの生い立ち
老酒は、庶民の味方鶏胸肉を柔らかく、弾力のある肉にしてくれます。
たびたび食卓に上がるこの食材をアレコレとバリエーションを考える中からこのレシピが生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を剥き、厚い部分に切り目を入れてなるべく平にし、両面を包丁の背で細かく叩き、更に厚さを揃えます。
-
- 2
1の胸肉と老酒大匙2をビニール袋に入れ、肉全体に老酒が行き渡る様に軽く揉みます。
冷蔵庫に入れ、30分以上寝かせます。 - 3
2のビニール袋に☆の材料（薄力粉大匙2,卵1,塩胡椒,乾燥バジル適量,ニンニク2かけ）を加え、ムラなく揉み混ぜます。
- 4
3の袋から肉を取り出し、両面にパン粉をまぶします。
- 5
フライパンに、肉の厚みの半分程度の深さになるくらいのオリーブオイルを熱し、パン粉をまぶした肉を両面キツネ色に揚げます。
-
- 6
余分な油をオイルストッカーに移し、余ったパン粉をビニール袋に残った卵液に混ぜて焼くとオマケ（写真手前）ができます。
- 7
お好みでケチャップ、ソースなどをかけて。
衣にしっかり味が付いているので、レモン汁だけをかけて、さっぱり味がお勧めです！
コツ・ポイント
ビニール袋はよく材料を混ぜられる様に、空気を入れて口をしっかりと縛ります。
衣に粉チーズを混ぜても美味しいです！
パン粉は、牛乳パックを切り開いたものに肉の大きさに合わせて敷き、その上に肉を乗せると無駄なく付けられます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18748534
