まずはたれをつくっていきます。鍋にかば焼のたれ、醤油、砂糖、生姜をいれ、たきます。

そこにうなぎを２㎝位に切っていれてたきます。味をみて、自分の好みの甘さに砂糖で調整します。

たれがとろみが少しついてきたら、火をとめます。そのたれを味見をしながらご飯にまぜて好みの味になったら炊飯機に入れ保温

うなぎはタレからだして好みで焼くかそのままでご飯にのせるかします。のせたら錦糸卵を作ってのせて完成です。