鶏モモ肉を食べやすい大きさに切ります。

玉ねぎを繊維の方向に最大1cmぐらいの幅で半月状に切ります。

鍋に油をしき、鶏肉と玉ねぎを炒めます。

鶏肉の表面が焼けたら、水と醤油とみりんを鍋に入れて煮ます。

鶏に火が通ったら、少し灰汁を取ります。火を止め、適当に混ぜた卵を入れて出来上がりです。お好みで万能ネギを入れてもOKです

食べるときに七味唐辛子をまぶしても美味しいと思います。もちろん好みの問題ですが…

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2013.11.22 作り方を変えました。鶏肉を先に炒めた方がおいしいです。