味噌味でゴーヤチャンプル
ゴーヤの苦味が赤味噌の旨味&風味でマイルドになりました。
このレシピの生い立ち
味噌を加えればゴーヤの苦味が和らぐのではないか?
作り方
- 1
数ミリ厚に切ったゴーヤに塩を振りかけて軽く揉んでおく。
- 2
玉ねぎは薄切り、豚肉は1センチくらいにカット。
- 3
赤味噌を酒で溶いておく。
- 4
フライパンで豚肉を焦げ目がつくまで炒める。
- 5
ゴーヤと玉ねぎを投入。
- 6
玉ねぎがしんなりしてきたら豆腐を加える。
- 7
3の味噌ダレを加えた全体になじませる。
- 8
最後に溶き卵を加えて火を止める。
全体に卵が絡まればできあがりです。
彩りにトマトを添えました。
コツ・ポイント
今回は焼肉用の厚い肉を使いましたが薄切りなら3センチ幅ぐらいにカット。
ゴーヤの苦味が好きな方は塩もみは省略。
卵の投入タイミングはゴーヤを入れる前でもよろしいかと。。。お好みで。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18748865











