鍋につぶしたニンニクとオリーブオイルを入れ香りがでるまで炒めた後、くし形に切った玉ねぎを投入。しんなりするまで炒めます。

続いて乱切りにしたなすを入れ、塩コショウ。しんなりするまで炒めます。

ズッキーニ、パプリカを投入し塩コショウした後、湯むきし乱切りにしたトマトを投入、塩コショウします。

全体的にしんなりしてきたらローリエを加え、ちょっと煮込みます。

できあたり！夏野菜のうまみがたっぷり詰まったスープが美味です！