潰したニンニクとオリーブオイルを加え、
5分間かけて、じっくり香りを出す。

ニンニクを取り出して、唐辛子を加え
1分間火にかけ、辛みを移す。
その後取り出す。

ベーコンを加え、中火で炒め、直ぐにパプリカと椎茸を加え、
炒める。

焼き色が付いた椎茸は、一旦取り出す。

パスタを茹でる。
茹で時間は、規定よりも2分短く設定する。

フライパンにパスタの茹で汁を少し加え、
フライパンを揺すって乳化させる。

ペペロンチーノの容量。
少しずつ、茹で汁を加え乳化を繰り返す。

最終的に、大さじ3程、茹で汁を加える事になります。
塩、コショウで、味を整えます。

フライパンにパスタを加え、良く混ぜ合わせて乳化させます。
この時、茹で汁で粘度を調節します。

最後に、サラダほうれん草を加え、少ししんなりとする程度に、火を入れます。

パルメザンチーズをお好み振りかけ、フライパンを煽ります。

盛り付けの時に、パプリカ、シイタケ、ベーコンを綺麗に配置して、生のほうれん草を一枚乗せて

出来上がり‼