かぼちゃは、１cm程度の薄切りにしてから、また１ｃｍ程の薄切りにする。幅は１．５～２cmぐらい。

フライパンにゴマ油を入れて熱し、かぼちゃを炒める。蓋をして蒸し焼き状態。時々混ぜながら中火で５～８分程度。

炒めている間に、ピリ辛うまタレを用意しておく。全部混ぜておく。

かぼちゃ全体に火が通ったら、タレをからめる。
水分を飛ばすように炒める。ねっとりしたら火をとめる。

黒ごまをトッピング。
盛り付けてできあがり♪