玉ねぎをスライサーで細く切る。
包丁で薄く切ってもいい。
30分以上放置する。ラップせずに放置するのがコツです。

きゅうりをスライサーで輪切りにする。
塩をかけて軽く揉み、5分ほど放置する。

竹輪を斜め切りにする。
大き目の皿に入れておきます。

きゅうりを絞る。ぎゅうぎゅうに絞らなくても大丈夫です。竹輪の皿に入れる。

玉ねぎに塩を入れて軽くもんで5分ほど放置する。水にさらさないなら、塩は半分にして下さい。

出来れば水にさらさない方が血液サラサラに良いのですが、辛いのが苦手なので、水を入れ直ぐ絞る。竹輪とキュウリの皿に入れる。

(6)の皿に砂糖と酢を入れてよく混ぜる。

竹輪ではなく頭と腹を切り捨てたアジに塩コショウと片栗粉を付けて180度の油で揚げて酢の物にからめても良いです。

きゅうりが無い時は、わかめを入れて作ります。