鶏もも肉は一口大に切り、☆の酒につけ
、☆の片栗粉を適量まぶしておきます。

茄子は細切りに食べやすい大きさにし、大葉は千切りにしておきます。

大根をおろしておきます。

フライパンで、2の茄子を分量外の油で炒め、とりだしておきます。

4と同じフライパンで1の鶏肉を分量外の油で炒めます。後から煮るので、表面によい焼き色がつけば大丈夫です。

5に4のなすを戻し、3の大根おろしを汁ごと全て加えます。

めんつゆを味を見ながら加えます。大根おろしの量によって適宜調節してください。

蓋をして、5分ほど煮て、皿に盛り付けます。

最後に大葉の千切りをのせて出来上がり。