豚肉を細長く切り、★で下味をつける。ピーマン、たけのこも細長く切る。赤とうがらしは輪切り。

鍋にサラダ油をいれ、１の肉を入れて炒め、器に取っておく。

鍋にサラダ油をいれ、赤とうがらし、たけのこ、ピーマンを入れて炒め、塩を少々ふる。☆を加えて沸騰させる。

３に２の肉を入れて加え、水溶き片栗粉でとろみをだし、最後にごま油で香りづけをする。