低温発酵生地を室温に戻して、ガス抜きして打ち粉をした台で薄く伸ばす。

薄く伸ばした生地にクリームシートをおいて、みつおりしてつつんで、薄く伸ばす。

さらにみつおりにして、伸ばす作業をあと二回繰り返す。薄く伸ばした生地をロール状にまいて、輪切りにしていく。

輪切りにした生地をアルミカップなどにいれる。二次発酵する。

二次発酵の間にトッピング生地を作る。クリームチーズ、砂糖、マーガリンを合わせて混ぜ、溶き卵、薄力粉をくわえて混ぜる。

二次発酵がおわった生地に、トッピング生地を絞り出して、180度のオーブンで15分ほどやく。