ジャコとゴーヤーの甘苦煮♪
料理人TK @cook_40051840
その味付けから甘辛煮ならぬ甘苦煮！
この苦みがたまりません^^
夏バテ予防ににビタミンCとカルシウムを沢山取りましょう！
このレシピの生い立ち
最初はピーマンの代わりだったのですが、これがイケた！
少し大人の味ですねｗ
ジャコとゴーヤーの甘苦煮♪
その味付けから甘辛煮ならぬ甘苦煮！
この苦みがたまりません^^
夏バテ予防ににビタミンCとカルシウムを沢山取りましょう！
このレシピの生い立ち
最初はピーマンの代わりだったのですが、これがイケた！
少し大人の味ですねｗ
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは縦割り2等分にしてスプーンでワタと種を掻き出し、5㎜厚のスライスに。塩を少し加えて壊さないように和えておく。
-
- 2
手頃な鍋に湯を沸かして1をサッと茹でる。
30秒程度でよいので茹ですぎには注意！
あとは湯切りして流水にとり、冷ます。 -
- 3
鍋に●の調味料をすべて合わせて煮立て、しっかりと水切りした2を投入。
-
- 4
水分を飛ばすように煎り付ける。
-
- 5
ゴーヤーに照りが出てきたら、最後にジャコと炒り胡麻を加えてひと混ぜして、完成！
-
- 6
作ってすぐによりも、時間を置いた方が美味しいです^^
ご飯と一緒どうぞｗ -
コツ・ポイント
ゴーヤーは茹ですぎないこと。
そして、煎り付ける際には焦がさないようご注意ください。
つくれぽ
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