鶏もも肉は余分な脂と皮を取り除き、分厚いところを観音開き（そぎ切り）にし、2㎝の厚さに切る。

ポリ袋などに下味調味料と一緒に入れてもみ込み、20分置く。

カボチャは5㎜幅のくし形に切り、スナップエンドウは筋を取り、シメジは石づきを切り落として、小房に分ける。

耐熱皿に、汁気を切った鶏肉を均等に並べ、ふんわりとラップをかけて、レンジで7分（600w）加熱する。

そのまま粗熱が取れるまで、5分ほど置く（ 耐熱皿に残った蒸し汁と下味調味料はそれぞれ取っておく）。

同じく、耐熱皿にカボチャとシメジを並べレンジで3分、スナップエンドウは耐熱皿に並べ小さじ1の水を振りかけてレンジで2分。

耐熱皿に取っておいた蒸し汁に下味調味料大さじ3と、分量のソース調味料を加えて、レンジで30秒。

鶏肉と野菜を皿に盛りつけ、ソースをかけ、ミニトマトを切って添える。