さばのピリ辛ねぎまみれ焼き
できん @cook_40040278
さばを焼いて蒸してねぎまみれにしてみました。
しょうが、にんにく、ねぎの香味野菜と赤唐辛子のマッチングが最高です！
このレシピの生い立ち
青魚が食べたい。
「いわし」もいいけど、今日はなんだか「さば」な気分。
つーことで、作ってみたのがこれ！
さばのピリ辛ねぎまみれ焼き
さばを焼いて蒸してねぎまみれにしてみました。
しょうが、にんにく、ねぎの香味野菜と赤唐辛子のマッチングが最高です！
このレシピの生い立ち
青魚が食べたい。
「いわし」もいいけど、今日はなんだか「さば」な気分。
つーことで、作ってみたのがこれ！
アプリでひらく作り方
- 1
さばに塩を振って下味をつけておきます。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいて、粗みじんにカットした、しょうが、にんにくと、種を取った赤唐辛子を弱火で炒めます。
-
- 3
いい感じに香りが立ってきたら…
-
- 4
さばを投入。
皮側から焼きます。 -
- 5
反対側も焼きます。
にんにく、しょうがが焦げないように弱火でじっくり焼きます。
-
- 6
白ワインを加えて蒸し焼きにします。
-
- 7
アルコールが飛んで、こんな感じになったら…
-
- 8
刻んだねぎをドサッと投入し、輪切り唐辛子を散らします。
クレイジーソルトを軽く振りかけ少量の水を加えてさらに蒸します。 -
- 9
ねぎもいい感じに蒸しあがったら隠し味程度にほんのちょっと醤油を垂らし、フライパンを揺らして全体に馴染ませたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
にんにくは焦げやすいので、あせらず弱火でじっくり焼きましょう。
焼きてるときは、中が多少生っぽくても、あとは蒸してふっくら仕上がりますので大丈夫！
つくれぽ
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