熱したフライパンに油を敷いて、石突きを取ったしいたけ、3〜4㎝程に切った長ネギを乗せます。

一番低い弱火にして、蓋をして5分程度待ちます。

強火にし、一口大にした鶏肉を炒めます。(この時、多少火が通ってなくても大丈夫です)

ある程度鶏肉に火が通ったら、また一番低い弱火にし、塩を振り入れ蓋をして5分程度待ちます。

最後に全体を馴染ませるようにフライパンを振るったら完成です☆