オレンジチョコ❀モンブランショートケーキ
チョコと相性抜群のオレンジを合わせた簡単なチョコショートケーキ。チョコ好きさんはぜひ♡
このレシピの生い立ち
チョコショートケーキを作ろうと思って、フィリングは苺がいいなっと思ったんですが、季節が外れると苺が無い…。なので年中売っててチョコとの相性もいいオレンジで仕上げました。
オレンジチョコ❀モンブランショートケーキ
チョコと相性抜群のオレンジを合わせた簡単なチョコショートケーキ。チョコ好きさんはぜひ♡
このレシピの生い立ち
チョコショートケーキを作ろうと思って、フィリングは苺がいいなっと思ったんですが、季節が外れると苺が無い…。なので年中売っててチョコとの相性もいいオレンジで仕上げました。
作り方
- 1
スポンジ作り。ボールに卵白を入れ砂糖を少しづつ加えながらハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
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- 2
ゴムベラに持ち替え卵黄を加えざっと混ぜる。
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- 3
ふるった●を２～３回に分けて加えゴムベラで練らないで切るように混ぜる。前の粉が混ざりきる前に次のを入れるように。。
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- 4
牛乳とバターを合わせてレンジにかけて温める。そこへ３の生地を少量入れ混ぜる。
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- 5
４をボールに戻してよく混ぜる。出来上がりの生地はリボン状にたれていくくらいです。
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- 6
紙を敷いたパウンド型に入れ底を２～３回叩いて空気を抜く。170℃のオーブンで約20~25分位焼く。
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- 7
焼き上がったらすぐに高い所から一度落として空気を抜く。型から出しひっくり返して紙をつけたまま冷ます。
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- 8
表面と底面の焼き面を包丁で取っておく。均等に3枚スライスにする。
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- 9
オレンジの皮を包丁で剥いて、実を綺麗に取る。飾り用に何個か残しておいて、
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- 10
残りはサンドに使うので、包丁で斜めに切っておく。
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- 11
生クリームと砂糖を合わせてゆるめに立てておく。チョコを溶かした物と混ぜ、サンド用に固く立て直す。
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- 12
シロップの材料を容器に入れレンジで温めて砂糖を溶かし冷ましておく。
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- 13
底になるスポンジにシロップをハケで塗りクリームを適量とって塗り、真ん中の生地をのせて、またシロップを塗る。
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- 14
クリームを適量塗り、オレンジをのせる。クリームをオレンジが隠れる位厚めに塗り最後のスポンジをのせる。
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- 15
シロップを塗り表面に薄くクリームを塗る。
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- 16
残ったクリームをモンブラン口金に入れてたっぷり絞る。冷蔵庫で冷やす。
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- 17
表面にココアを振りかけて５等分位にカット&デコをして完成です♬
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- 18
こちらは苺バージョンのレシピID :18263648 苺モンブランショートケーキです♬
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- 19
こちらはさつまいもバージョンのレシピID :17804659 さつまいもモンブランショートケーキです♬
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- 20
こちらはラズベリーチーズバージョンのレシピID :18544382 ラズベリーチーズモンブランショートケーキです♬
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- 21
こちらは抹茶小豆バージョンのレシピID :18700300抹茶チョコ小豆のモンブランショートケーキです♬
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コツ・ポイント
・オレンジはキッチンペーパーで軽く水気を拭いてから使用して下さい。
・チョコと合わせたクリームは時間が経つとどんどん締まってくるので組立ては手早く行うのがコツです。なのでオレンジを切る作業や絞り袋の準備は前もってしておくといいです。
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