長ネギは2〜3cmのぶつ切り、鶏肉は3cm角に切る。
マカロニはパッケージの表記に従い塩茹でし、ざるにあけておく。

フライパンにオリーブオイルを加え中火で熱し、鶏肉と長ネギの白い部分を加えて炒める。

鶏肉の表面に焼き色がついたら、長ネギの緑の部分を入れてさらに炒める。鶏肉の中まで火が通ったら、塩と黒胡椒で味付けする。

鍋にバターを加え、弱火で熱し、焦がさないように溶かす。

薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでバターとすり混ぜる。

牛乳（調整豆乳）を50ml加え、全体が均一になるまで弱火で熱しながら混ぜる。

残りの牛乳（調整豆乳）を2回に分けて加え、その都度均一になるまで混ぜる。

耐熱皿に入れ、ピザ用チーズを全体にふりかけ、220度に予熱したオーブンで約12分焼く。