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茄子としめじの煮浸し
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茄子としめじの煮浸し-レシピのメイン写真

茄子としめじの煮浸し

ayalamode
ayalamode @cook_40192523

ほんのり甘く。
このレシピの生い立ち
茄子嫌いだった私が茄子の美味しさに気付いたのが煮浸しでした。基本の作り方をもとに私好みのほんのり甘めな味にして、大好きなしめじをプラスしたらこんな感じに。

ほんのり甘く。
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茄子嫌いだった私が茄子の美味しさに気付いたのが煮浸しでした。基本の作り方をもとに私好みのほんのり甘めな味にして、大好きなしめじをプラスしたらこんな感じに。

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茄子としめじの煮浸し

ayalamode
ayalamode @cook_40192523

ほんのり甘く。
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茄子嫌いだった私が茄子の美味しさに気付いたのが煮浸しでした。基本の作り方をもとに私好みのほんのり甘めな味にして、大好きなしめじをプラスしたらこんな感じに。

ほんのり甘く。
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茄子嫌いだった私が茄子の美味しさに気付いたのが煮浸しでした。基本の作り方をもとに私好みのほんのり甘めな味にして、大好きなしめじをプラスしたらこんな感じに。

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材料

２人分
  • 茄子 ２本
  • しめじ 1/2パック(80g)
  • サラダ油(焼き付け用) 小さじ１
  • 青ネギ(飾り用) 適量
  • 調味料
  • だしの素(顆粒) 小さじ１
  • 醤油、酒、みりん、砂糖 各大さじ１
  • 塩 少々
  • 水 １カップ
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作り方

  1. 1

    茄子：ヘタを取って縦に切り、格子状の切れ目をつけます。
    しめじ：石づきを取り、バラバラにほぐします。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、茄子の切った面を下にして軽く焼き色をつけます。

  3. 3

    調味料としめじを入れ、蓋をしたら中火で10分ほど茄子としめじに火が通るまで煮ふくめます。

  4. 4

    あら熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫でつめたく冷やします。

  5. 5

    器に盛り、彩りに小口切りした青ネギを乗せたら完成です☆

コツ・ポイント

☆茄子を焦げ焦げにするのはNG！
☆面倒な時は調味料をめんつゆ＋水にしてもそれっぽくなります(笑)

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ayalamode
ayalamode @cook_40192523
2013/07/24 10:11に公開

このレシピのキーワード

煮びたし なす シメジ 酒 青ネギ

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