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『白だし』の作りかた
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『白だし』の作りかた-レシピのメイン写真

『白だし』の作りかた

さくらサク櫻子
さくらサク櫻子 @cook_40052834

市販濃縮を使うのもいいけど、自分で簡単に作れますよ。
このレシピの生い立ち
いつも 朝の内に作って用意する、白だし。
作っておくと、いろいろ つかえてベンリです。
ご参考ください。
わかめと卵とじの澄まし汁など。

市販濃縮を使うのもいいけど、自分で簡単に作れますよ。
このレシピの生い立ち
いつも 朝の内に作って用意する、白だし。
作っておくと、いろいろ つかえてベンリです。
ご参考ください。
わかめと卵とじの澄まし汁など。

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『白だし』の作りかた

さくらサク櫻子
さくらサク櫻子 @cook_40052834

市販濃縮を使うのもいいけど、自分で簡単に作れますよ。
このレシピの生い立ち
いつも 朝の内に作って用意する、白だし。
作っておくと、いろいろ つかえてベンリです。
ご参考ください。
わかめと卵とじの澄まし汁など。

市販濃縮を使うのもいいけど、自分で簡単に作れますよ。
このレシピの生い立ち
いつも 朝の内に作って用意する、白だし。
作っておくと、いろいろ つかえてベンリです。
ご参考ください。
わかめと卵とじの澄まし汁など。

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材料

1回分
  • 水 2L
  • だしパック 1個
  • 昆布 3g
  • 塩 大さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    昆布は、だいたい5cm四方にきっておいたものを1枚、つかう。

    • 『白だし』の作りかた作り方1写真
  2. 2

    鍋に水をいれ、ダシパックと昆布を入れ、加熱する。

    (今回、使ったのはアゴダシぱっくです)

  3. 3

    沸騰したら、火を止め、塩と薄口しょうゆをいれ、蓋をする。

  4. 4

    2014/11/15
    話題のレシピになりました。
    【嬉】(´p・ω・q`)ぁりヵゞ㌧♪

コツ・ポイント

沸騰したら止めること。
昆布の臭みが出てしまうから。
(本当は60度ぐらいで20分~1時間 煮るのがいいが、時間もかかるので、この方法で大丈夫です)

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さくらサク櫻子
さくらサク櫻子 @cook_40052834
2013/07/24 10:16に公開
野菜が大好きで、野菜を もっと手軽に美味しく食べたくて、考えています。味付けは、酸味のあるものが好きなので、レモン果汁・ビネガー・トマトの酸味・柑橘の酸味などと野菜を合わせたりが、多いです。好きな分野は日本、でも(*゚Д゚)ノ 得意料理は西洋。よろしく(*^-^*)お願いします。
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コンブ

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