簡単!キュウリの塩昆布漬け
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438
塩揉みした胡瓜を塩昆布で漬けるだけ!冷やすと美味しい♡火も使わない、簡単メニューです。
このレシピの生い立ち
胡瓜好きな家族のために、暑い夏でもさっぱり食べられるメニューを考えました。半日以上おいて味が馴染んだころが食べ頃です。
簡単!キュウリの塩昆布漬け
塩揉みした胡瓜を塩昆布で漬けるだけ!冷やすと美味しい♡火も使わない、簡単メニューです。
このレシピの生い立ち
胡瓜好きな家族のために、暑い夏でもさっぱり食べられるメニューを考えました。半日以上おいて味が馴染んだころが食べ頃です。
作り方
- 1
胡瓜は塩少々を付けて、まな板の上で板ずりし、へたを切り落としてスライサーで薄切りにする。
- 2
胡瓜をボウルに入れて塩揉みし、10~15分おく。胡瓜の塩を洗い流し、両手でしっかり水気を絞る。
- 3
ポリ袋に胡瓜を入れ、塩昆布と胡麻を加えて、袋を振ってよく混ぜる。胡麻油を加えてもう一度混ぜ、冷蔵庫で半日以上置く。
コツ・ポイント
胡瓜の塩揉みは、水分を抜いて味を馴染ませるためなので、水気を絞る前に必ず塩を洗い流して下さい。そうしないと、しょっぱくなります。水気を絞るときは、水っぽくならないようにしっかり絞って下さい。
広島市南区向洋大原町で生牡蠣の直売所をやっています。直売所ならではの新鮮な生牡蠣を使ったレシピを紹介しています。牡蠣の旨味を生かした料理、おもてなし料理、保存に適した料理、栄養バランスの良い料理など、栄養士の管理者がとっておきのレシピを紹介します。直売所の牡蠣を使って料理すると、鮮度の良さと、濃厚な美味しさにビックリしますよ！
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