モロヘイヤを沸騰したお湯に入れて茹でる(3分くらい)。

茹でている間に、トマトを一口大に角切りにする。
食べやすい大きさならどんな風に切ってもOK！

ゆであがったモロヘイヤをザルに上げて、軽く流水をかけて冷まし、水気を切る。

冷ましたモロヘイヤを、粘りが出るまで細かく切る。

柚子胡椒をぽん酢で溶き、
そこに切ったモロヘイヤとトマトを入れて和えたらできあがり！
お好みでワカメを入れても合います。